Difficulté

Facile

Temps

Temps de préparation : 10 min

Nombre de personnes

4

Liste des ingrédients

  • Mélange de jeunes pousses
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 40 g de cerveaux de noix
  • 160 g de Comté
  • 4 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 12 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • Persil et coriandre
  • Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Couper en rondelles les saucisses de Montbéliard, cuite au préalable puis couper le Comté en petits dés.

Étape 2

Réaliser une vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre balsamique puis en ajoutant ensuite l’huile tout en continuant de fouetter le mélange.

Étape 3

Disposer la salade dans l’assiette ainsi que les dés de Comté. Poser les rondelles de Montbéliard. Ajouter les cerveaux de noix et la vinaigrette sur le tout.

Astuce

Servir la salade comtoise avec un vin blanc du Jura ou un Chardonnay de Haute-Saône.