Ragoût de lentilles et saucisse de Montbéliard, à la crème d’herbes potagères

Cuire les lentilles dans une casseroles d’eau frémissante NON salée avec la gousse d’ail.
Au bout de 20 minutes de cuisson, saler les lentilles au gros sel, mélanger, couvrir et arrêter la cuisson.
Égouttez, rincez et réserver.

Couper l’orange en deux, presser et récupérer son jus. Laver, essorer et ciseler les herbes.
Dans un saladier, mélanger la crème, le curry, le piment le jus orange, sel, poivre, les herbes, vérifier l’assaisonnement.

Couper la saucisse en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle bien chaude, colorer de chaque cotée.

Verser les lentilles froides dans le saladier de crème. Bien mélanger.
Prendre 4 assiettes, mettre en forme le ragoût de lentilles, déposer une demi saucisse dans chaque assiette sur le ragoût.
Servir pour déguster.