Difficulté

Moyen

Temps

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Nombre de personnes

4

Liste des ingrédients

  • 1 Saucisse de Montbéliard
  • 1 chou vert frisé
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre à chair ferme
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 25 cl de crème fraiche
  • 15 cl de vin blanc + 5 cl pour arroser le fond du plat
  • Huile d’olive
  • Poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°.

Étape 2

Plongez les feuilles de choux détaillées dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 minutes puis passez-les à l’eau glacée. Réservez.

Étape 3

Epluchez les carottes, les pommes de terre, les échalotes, les branches de céleri puis faites revenir le tout dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.

Étape 4

Faites cuire la saucisse de Montbéliard dans une eau frémissante pendant 30 minutes.
Lorsqu’elle est froide, détaillez-la en petits dés.

Étape 5

Dans un saladier, mélangez les carottes, les pommes de terre , les échalotes et le céleri, la crème fraiche, et poivrez. Ajoutez les dés de Saucisse de Montbéliard.

Étape 6

Dans des feuilles de choux détaillées, garnissez de farce et formez des petits paquets noués avec de la ficelle de cuisine.

Étape 7

Garnissez un plat huilé des paquets puis complétez avec du vin blanc et enfournez pendant 30 minutes environ.

Étape 8

Dégustez chaud !