Difficulté

Très facile

Temps

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 min

Nombre de personnes

8

Liste des ingrédients

  • 2 saucisses de Montbéliard IGP (180g)
  • 16 pics à brochette
  • Farine de gaude (maïs torréfié) de Chaussin (240g)
  • 1 cuillère à café de fleurs de sel de Franche-Comté
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • Cancoillotte IGP des Eurockéennes (375ml)
  • 2 œufs
  • Huile pour la cuisson

Préparation

Étape 1

Couper les saucisses de Montbéliard en 4 dans le sens de la longueur puis les piquer jusqu’au 3/4 avec un pic en bois. Réserver au frais.

Étape 2 : pâte à beignets

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, la poudre à lever, la cancoillotte, les œufs et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 3

Verser la pâte à beignet dans un récipient haut et fin, type verre doseur, pour pouvoir y plonger facilement les pics de saucisse de manière à les enrober de pâte.

Étape 4 :

Faire chauffer l’huile à 160 °C et plonger les pics de saucisse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Éponger avec du papier absorbant.

Étape 5 : présentation

Servir avec de la Cancoillotte des Eurocks Piguet Gastronomie (à retrouvez sur le site piguetgastronomie.fr) et de la Moutarde Fallot.

Astuce

À accompagner avec une bière blonde fraîche ou une bière blanche fraîche.

Fiche recette